Diplomado en Administración de Restaurantes

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(Programa no conducente a titulación Profesional)

Horario

Inicio: Próximamente

Horario: Lunes a Viernes

Opción 1: 8:30 am a 11:30 am

Opción 2: 6:30 pm a 9:30 pm

Duración: 108 horas

Duración: 159 horas

Incluye

  • Contenidos del programa
  • Diploma

DIRIGIDO A PERSONAS QUE DESEEN

  • Iniciar sus negocios gastronómicos
  • Mejorar su desempeño administrativo y operativo en su lugar de trabajo
  • Gerentes y administradores de restaurantes, de autoservicios, gerentes de procesos, gerentes de alimentos y bebidas en clubes y hoteles, casa de banquetes, servicios de catering entre otras
  • Gerentes de casinos de multinacionales, grandes superficies, almacenes de cadena, empresas de distribución de alimentos


CICLO I
Tema: Bpm / Haccp
Duración: 15 horas (1 semana)
  • Bpm / Haccp (normas vigentes /registro sanitario)
CICLO II
Tema: Seguridad industrial
Duración: 15 horas (1 semana)
  • Cumplir con las normas mínimas requeridas por la legislación laboral vigente según industria.
  • Control de procesos
  • Salud ocupacional
CICLO III
Tema: Administración financiera y de costos
Duración: 25 horas (Dos semana)
  • Costos de producción: Influencia de las diferentes áreas en la producción.
  • Contabilidad y análisis financiero: Flujo de caja, estado de resultados y balance general.
  • Planeación financiera: Presupuestos, precios de venta y punto de equilibrio.
  • Análisis de inversión y financiamiento
  • Control de proveedores
  • Compras
  • Inventarios
  • Documentación
  • Receta estándar
  • Costeo proporcional
  • Manejo de programas sistemas de Almacén
CICLO IV
Tema: Manejo, control profesional de alimentos perecederos
Duración: 15 horas (1 semana)
  • Compras, manejo de inventarios, rotación de inventarios y valorización de inventarios
  • Análisis de porcionamiento: Análisis cárnico y mermas
CICLO V
Tema: Conformación de menú
Duración: 15 horas (1 semana)
  • Menú clásico
  • Historia y evolución
  • Tipología de menú
  • Tipología de carta
  • Portafolio de servicios gastronómicos
CICLO VI
Tema: Catering
Duración: 15 horas (1 semanas)
  • Planificación del evento  y programación social
  • Evaluación y selección de proveedores
  • Diseño y estilo de servicio
  • Banquetes y catering
  • Gestión de los alimentos y bebidas para los eventos
  • Planificación, presupuesto y cotizaciones
CICLO VII
Tema: Fundamentación de Servicio al Cliente
Duración: 15 horas (1 semana)
  • Tipo de cliente
  • Tipo de establecimiento
  • Tipo de servicio
  • Quejas y reclamos
  • Etiqueta y protocolo personal
  • Etiqueta y protocolo de mesa
CICLO VIII
Tema: Fundamentación y Servicios de Mesa y Bar desde el punto de vista del empresario
Duración: 15 horas (1 semana)
  • Barismo
  • Enología
  • Mixología
CICLO IX
Tema: Trámites y normatividades, legislación laboral
Duración: 15 horas (1semana)
  • Trámites y legalidad del establecimiento (bomberos, sanidad, permisos laborales, cámara de comercio, uso de suelos, otro)
CICLO X
Tema: Diseño de cocinas
Duración: 15 horas (1 semana)
  • Cocina
  • Servicio
  • Bar 
Inversión
$ 3.500.000

 

Formas de pago

Financiación

Valor Diplomado: $ 3.500.000

En efectivo

Cuentas corrientes, a Nombre de Escuela Gastronómica de Occidente EGO Café

  1. BANCOLOMBIA: 07356354760
  2. AV VILLAS: 301235396
  3. COLPATRIA: 0701001292
En Oficina únicamente con:
  1. Tarjetas débito y Crédito
  2. Cheques

egopereira.com/

Favor enviar su soporte de pago a: mercadeo@escuelagastronomicaegocafe.com

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1 Comienzo 2 Completo

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