Técnico Laboral Chef en Alta Cocina

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(Programa no conducente a titulación profesional)

(FORMACIÓN PARA EL TRABAJO Y DESARROLLO HUMANO)

Resolución SEM No. 3822. del 07 de Septiembre de 2015

 

Fecha:

Inducción: Lunes, 18 de Febrero de 2019
De Lunes a Viernes: 

Mañana: 8:00 am a 11:00 am

Tarde: 3:00 pm a 6:00 pm

Noche: 6:30 pm a 9:30 pm

Incluye

  • • Uniforme Completo (Chaqueta, pantalón, gorra, delantal y zapatos) 
    • Cuchillo profesional marcado con el nombre del estudiante 
    • Carnet estudiantil 
    • Carnet manipulación de alimentos 
    • Carnet de Póliza estudiantil 
    • Materias primas en los talleres de práctica 

CERTICADO OTORGADO

Técnico Laboral por Competencias Chef en Alta Cocina

REQUISITOS DE LA INSCRIPCIÓN

• Diligenciamiento del formulario de la inscripción $90.000
• Realizar prueba psicotécnica y entrevista área académica
• Examen médico general, frotis de garganta, coprológico, KOH(UÑAS)
• Fotocopia de documento identidad
• Dos fotos
• Fotocopia de EPS cotizante o beneficiario, Sisbén o medicina prepagada
• Edad minima 16 años y tener noveno grado cursado

Los aspirantes a ingresar en la Escuela Gastronómica de Occidente, deben tener un nivel de estudios mínimo de 9º, una edad mínima de 16 años. También pueden ingresar al centro educativo, profesionales que tengan títulos o estén ejerciendo otras carreras diferentes a las ofrecidas por nuestra institución.


PERFIL LABORAL:

El Técnico Chef en Alta de la Escuela Gastronómica de Occidente, tendrá una formación integral y estará en las condiciones de prestar apoyo financiero a la Empresa, diseñar una carta de menús, podrá ejercer un adecuado control de calidad, optimizar los procesos que permitan el uso racional de los recursos y materias primas, será parte activa de los resultados y satisfacción de los clientes.



MÓDULO I
Tema: Módulo 1 - Técnico Chef en Alta Cocina
BPM 15 Horas
Nutrición 15 Horas
Francés 15 Horas
Conocimientos básicos de cocina 15 Horas
Cortes de frutas, condimentos 15 Horas
Cortes de pescados y mariscos 15 Horas
Cortes de res, cerdo, aves 15 Horas
Métodos de cocción I  15 Horas
Métodos de cocción II 15 Horas
Métodos de cocción III 15 Horas
Métodos de cocción IV  15 Horas
Métodos de cocción V  15 Horas
Receta Estándar 15 Horas
Costos I 15 Horas
Técnicas de cocción VI 
(Compendio de todas las 
técnicas anteriores)
15 Horas
Examen final I  
MÓDULO II
Tema: Módulo 2 - Técnico Chef en Alta Cocina
Panadería I 15 Horas
Fondos 15 Horas
Salsas I 15 Horas
Salsas II 15 Horas
Cocina Industrial 15 Horas
Conservas de frutas y 
verduras
15 Horas
Composición de menú  15 Horas
Sopas, cremas y potajes 15 Horas
Entradas calientes 15 Horas
Preparaciones con pescados 15 Horas
Preparación con aves  15 Horas
Gestión Empresarial 15 Horas
Farináceas (Harinas y granos) 15 Horas
Preparaciones con res y cerdo  15 Horas
Cocina Fría 15 Horas
Química de los alimentos 15 Horas
Examen final II  
MÓDULO III
Tema: Módulo 3 - Técnico Chef en Alta Cocina
Cocina colombiana I  15 Horas
Cocina colombiana II  15 Horas
Cocina colombiana III  15 Horas
Cocina colombiana IV 15 Horas
Cocinas colombiana V 15 Horas
Cocina colombiana VI 15 Horas
Cocina colombiana VII 15 Horas
Cocina colombiana VIII 15 Horas
Cocina colombiana IX 15 Horas
Ética 15 Horas
Repostería 15 Horas
Proyecto empresarial  15 Horas
Servicios a la mesa 15 Horas
Lácteos 15 Horas
Historia de la cocina I 15 Horas
Chocolatería 15 Horas
Examen final III  
MÓDULO IV
Tema: Módulo 4 - Técnico Chef en Alta Cocina
Cocina del mundo I  15 Horas
Cocina del mundo II 15 Horas
Cocina del mundo III  15 Horas
Cocina del mundo IV  15 Horas
Cocina del mundo V 15 Horas
Cocina del mundo VI 15 Horas
Cocina del mundo VII 15 Horas
Cocina del mundo VIII  15 Horas
Cocina del mundo IX 15 Horas
Cocina del mundo X 15 Horas
Cocina de vanguardia 15 Horas
Barismo 15 Horas
Catering y eventos I 15 Horas
Historia de la cocina II 15 Horas
Postres al plato 15 Horas
Bar y enología  15 Horas
Examen final IV
Inversión
$ 5.200.000
SUJETO A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO

Formas de pago

Valores

Módulo I Jornada Diurna

  • CONTADO DIURNA $5.200.000

Módulo I Jornada Nocturna

  • CONTADO NOCTURNO $5.200.000

 

Módulo I Jornada Diurna

  • CRÉDITO DIURNA $5,490.000

Módulo I Jornada Nocturna

  • CRÉDITO NOCTURNO $5,490.000

 

REQUISITOS PARA CRÉDITOS

  • 1 codeudor con Bien Raíz que aporte su fotocopia de la cédula y certificado de tradición original y actualizado donde el inmueble no presente limitación de dominio, patrimonio de familia y/o ley de vivienda familiar.
  • Ó 1 codeudor con Vehículo que aporte su fotocopia de la cedula, certificado de tradición y su carta laboral original y actualizada.
  • Ó 2 Codeudores con Carta Laboral original, actualizada y fotocopia de la cedula en cualquiera de las tres opciones el deudor y los codeudores deberán firmar el pagaré antes de formalizar su matrícula.

Financiar la matricula a través de SUFI (Empresa Bancolombia)

En efectivo

Cuentas corrientes, a Nombre de Escuela Gastronómica de Occidente Nit: 805031131-1

  1. BANCOLOMBIA: 07356354760
  2. AV VILLAS: 301235396
  3. COLPATRIA: 0701001292
En Oficina únicamente con:
  1. Tarjetas débito y Crédito
  2. Cheques

Favor enviar su soporte de pago a: dircomercialpereira@escuelaego.com

DESEO INFORMACIÓN

Déjanos tu información y nos pondremos en contacto contigo

Programa de interés

Calle 13 # 17-50, Pinares
(+57) (6) 333 6850
(+57) (6) 335 2144
(+57) 321 618 0171

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