| Escuela Gastronómica De Occidente

Orgullo ego
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JOSÉ POZU 

 

Mi experiencia fue espectacular y única, tuve la fortuna de transformar materias primas de mar desde el sacrificio hasta la presentación en el plato con técnicas muy profesionales de gastronomía y montajes completamente exóticos de muy alto nivel.  Estoy muy agradecido de tener la posibilidad de vivir esta experiencia de vida de la mano de este gran chef  Martin Berasategui quien me permitió trabajar a su lado y compartir  su gran conocimiento con migo.

 

 Yo José Pozu quiero invitarlos a que aprovechen esta oportunidad que la escuela les brinda es un gran privilegio como cocineros vivir esta experiencia, en lo profesional me aporto mucho conocimiento en técnicas, elementos, líneas de producción y productos nuevos. Entender y vivir la vida de una cocina de un restaurante con 3 estrellas Michelin y aprender a manejar los tiempos en esa gran comunidad, hizo formar en mí un mayor carácter y aumentar mi amor  por la cocina.

 

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