Seminario de Wok | Escuela Gastronómica De Occidente

Seminario de Wok

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Horario

Inicio: 16 julio de 2019
Finaliza: 19 de julio de 2019

Opción 1. 6:30 pm a 9:30 pm

Duración: 12 horas

Incluye

  • Materia prima
  • Recetas
  • Delantal
  • Diploma
  • Degustaciones
TRAER CUCHILLO *

 

Cocciones al Wok de diferentes partes de Asia:

  • Cocina China
  • Tailandia
  • Vietnam
  • Indonesia.

Se utilizaran variadas técnicas con este implemento. Cocciones al vapor, salteados, asado, ahumado y frito.


Día 1

Cha Gio: rollos crispy vietnamitas de papel de arroz rellenos de cerdo y camarón molido, especias y champiñones shitakes .

Chutney de Mango, salsa de la India con jengibre, azafrán y mango en trozos

Pad Thai, preparación típica de la cocina Tailandesa. Fideos de arroz salteados con vegetales y Mariscos frescos. Ligeramente dulce, acida, salada y picante.

Bananos Balineses, rebozados en coco deshidratado y acompañados con helado de vainilla.

Día 2

Foo Yong de Mariscos, preparación típica de la cocina Cantonesa pero dispersa por el Sudeste de Asia con otros nombres.

Omelete relleno de Mariscos con salsa hoisin y vegetales.

Arroz frito Cantones, arroz clásico chino con salsa de soya.

Crocante de Chicharrón Tailandés, trozos de cerdo crispy salteado y acaramelado especias del asia.

Nouc Cham, salsa agridulce y picante del Sur este de Asia.

Día 3

Kakiage: rebozado japonés de vegetales con teriyaky.

Salsa Teriyaky: salsa de reducción de soya, vinagre y azúcar con especias.

Salmon ahumado al wok, con pasta de miso dulce.

Piña y vegetales salteados con salsa de ostras.  Fideos de Arroz.

Gyosas dulces, pasteles de masa de arroz rellenos de guayaba y banano espolvoreadas con azúcar.

Día 4

Dim Sum, pasteles al vapor rellenos de mezcla de cerdo, camarón y especias acompañado de salsa soya.

Nems, rollos vietnamitas rellenos de maduro, queso y tocino dulce.

Arroz jugoso vietnamita, arroz con mariscos, curry y leche de coco.

Lassi de Maracuya, bebida a base de Yogurth, frutos frescos y menta.

 

 

Inversión
$ 390.000

Formas de pago

En efectivo:

Cuentas corrientes, a Nombre de Escuela Gastronómica de Occ

Formas de pago

Financiación
En efectivo

Cuentas corrientes, a Nombre de Escuela Gastronómica de Occidente

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  2. AV VILLAS: 10901003-3
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